黎炎梅，女，1977年7月生，博士，湖北省疾病预防控制中心公共卫生安全评价研究所副所长、支部书记；兼任湖北省食品安全风险评估专家委员会委员、中华预防医学会食品卫生分会第五届委员会青年委员、湖北省实验动物学会副理事长兼秘书长、湖北省毒理学会理事。现从事健康相关产品（药物、食品、保健食品、化学品、农药、医疗器械等）安全性评价、实验动物等方向的研究工作。
自2017年起，主持或参与完成科研项目9项，其中主持省自然科学基金项目1项，子课题主持湖北省科技创新专项（科技重大专项）1项，子课题主持国家重点研发计划1项，参与国家科技重大专项（重大新药创制）、湖北省技术创新专项（重大项目）、食品安全国家标准立项等国家级及省部级课题6项。发表论文18篇，其中SCI收录论文7篇。副主编专著1部，参编3部。
一、发表论文
1、Zitong Meng , Liangliang Wang, Yuxiao Liao, Zhao Peng, Dan Li, Xiaolei Zhou, Shuang Liu, Yanmei Li, Andreas K. Nüssler, Liegang Liu, Liping Hao and Wei Yang ，The Protective Effect of Heme Oxygenase-1 on Liver Injury Caused by DON-Induced Oxidative Stress and Cytotoxicity[J].toxins，2021, 13, 732. https://doi.org/10.3390/toxins13100732，PMID: 34679025
2、卢昊，黎炎梅，付少华.戊吡虫胍原药对大鼠的亚慢性经口毒性[J].农药，2022，61（2）2:110-113
3.Meng He,Jun Fan,Ruqin Zhou,Guanbin Gao,Ruoxi Li,YuFeng Zuo,Benben Li,Yanmei Li and Taolei Sun，NLRP3/Caspase-1-Mediated Pyroptosis of Astrocytes Induced by Antipsychotics Is Inhibited by a Histamine H1 Receptor-Selective Agonist，Frontiers in Aging Neuroscience，May 2022,Volume 14
4.Yanmei Li, Fahu Yuan, Xiaohong He, Shaohua Fu, Bolin Fan，Anthocyanin extract from black rice attenuates chronic inflflammation in DSS-induced colitis mouse model by modulating the gut microbiota，Open Chemistry 2023; 21: 20220288
5.黎炎梅，李凤坪，李菁菁，陆梓健，刘爽.1997-2018年湖北成人红肉摄入与成人糖尿病发病风险的关系[J].卫生研究，2023,52（2）,188-192
6. Lu Yu, Yanmei Li, Wen Qu, Yanhua Zheng, Xuejiao Chen, Shaohua Fu,Jingjing Qu, Jie Tian, Shuiyuan Cheng, Xin Cong, Bolin Fan, Systemic subchronic toxicity and comparison of four selenium nutritional supplements by 90-day oral exposure in Sprague-Dawley rats [J].Food and Chemical Toxicology.181 (2023) 114059 ，Available online 26 September 2023 https://doi.org/10.1016/j.fct.2023.114059
7.Jie Tian , Xianghong Ke , Yinjing Zhang , Jingjing Qu , Shaohua Fu , Ying Xia , Wenxiang Yang , Yanhua Zeng , Jun Fan , Yanmei Li**, Bolin Fan**，Safety evaluation of alpha-glycerylphosphorylcholine as a novel food [J]，Food and Chemical Toxicology.2025 Jan:195:115123.DOI: 10.1016/j.fct.2024.115123
二、参编专著
1、实验动物从业人员技术培训教材 湖北科学技术出版社2017.9编委
2、湖北省实验动物科技发展回顾（1980-2020）湖北科学技术出版社2021.9副主编
3、食品毒理学研究质量管理 中国人口出版社2022.8编委
4、实验动物生物安全与职业健康风险管理 华中科技大学出版社2023.9
三、科研项目
1、湖北省技术创新专项（重大项目）-富硒产品中硒元素安全风险评估研究2017ABA156，排名3/8，经费50万元，已结题
2、国家科技重大专项（重大新药创制）-民族药新品种研发及其关键创新技术2017ZX09301060子课题排名3/3，经费99.57万元，已结题
3、恩施州科技计划研究与开发项目-恩施特色植物硒功能因子形态、功能及安全性研究D20190016，排名5/5，经费35万元，已结题
4、湖北省科技创新创业服务能力建设专项(科技创新条件共享平台)项目-湖北省生物医药产品研发检测共享平台2019BFC585，排名5/12，经费40万元，已结题
5、湖北省自然科学基金一般面上项目-花色苷/硒干预介导肠道菌群对炎性肠病的改善作用及机制研究2020CFB835，课题负责人，经费5万元，已结题
6、湖北省科技创新专项（科技重大专项）-防治新冠病毒中药活性成分的发现及产品创制研究2021ACB003，子课题负责人，经费30万元，已结题
7、湖北省自然科学基金一般面上项目-核受体FXR在L-硒-甲基硒代半胱氨酸对肝胆代谢双向调节中的作用及其机制研究2021CFB600，排名4/11，经费8万元，已结题
8、国家重点研发计划-植物源新食物资源综合挖掘与开发利用研究2023YFF1104000，子课题负责人，经费95万元，进行中
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